东莞特产香肠-东莞腊肠制作-东莞特产腊肉-饮食文化-[凤岗子强]本土腊肠品牌

一年一端午,一岁一安康.一粽一寻念,一叶一始端!...

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每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。...

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腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠......

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子强腊肠，秉承优良传统制作工艺，拥有三十多年的私房腊肠制作经验，是东莞最顶级私房腊肠品牌！但是腊肉的食用还是有讲究的，荣沿行来教您：腌腊制品含有充足的盐分，而盐中的磷会使骨头变脆。磷与钙是组成人体骨骼的主要成分，两者缺一不可。食用腌腊制品的同时，应该多补......

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大米、油、腊肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。...

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腊肠的好坏除了工艺外，最重要的还是配方。“工艺和配方的差别并不大，最大的是其中的调料！不同的工厂都有自己不同的调料，这是最高机密。”凤岗子强腊肠的秘密就是用几种酒作为调料，放进腊肠里，这样的腊肠会特别香，而且随着酒的慢慢发酵，很香醇。在子强腊肠加工店里，......

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东莞特产腊肠的食物营养成份知识普及：腊肠的功效以及食用禁忌。腊肠食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。腊肠无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。腊肠还具有较高的食疗营养价值。本篇介绍腊肠的营养价值剖析，食物食材营养手册，令您在生活中做到健康饮食。...

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东莞特产材料：土豆600克、东莞腊肠250克、板肉123克、鸡蛋250克、食油25克、奶油100克、食盐适量。将东莞腊肠（去皮）、板肉洗蛋煮熟切片；把烧热后倒入食油，待油六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。罐人码入一层土豆片，一层板肉，一层鸡蛋片，一层腊......

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腊肠作为我国传统特色食品，对其进行适当的改进，可以使这传统特色食品得到传承和发扬。在将其做成即食腊肠这个方向上，如何解决即食腊肠制作和即食中的问题呢？下面为大家介绍下熟制后的腊肠出现空隙、口感较差、脂肪溢出较多、风味较差、表面会形成白色的油脂、食用时过硬......

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