东莞子强腊肠有限公司
42年本土客家腊肠品牌
子强腊味

秘制手法

  凤岗子强腊肠,之所以现在吃不到从前的传统食品(例如传统豆腐等等)是因为现在的生产企业为了提高生产效率与降低成本而改变了对产品品质影响很大的生产工艺,所以本厂保留了两个影响产品品质最关键的生产工艺:一是腊肠用酒,我们一直坚持自已提供原料、自定标准委托知名酒厂生产,将六种美酒复配后储藏于私家地下酒窖醇化一年以上才使用;二是制作工艺上保留了坚持每天凌晨四点开工的习惯,这样既保证了猪肉的新鲜度,又有充足的时间让腊肠晒太阳。让腊肠太阳刚出来温度慢慢升高,中午过后,温度慢慢降低,这样腊肠里面的酒与猪肉慢慢发酵,夜晚温度降低后肠身慢慢收缩、结实,经过这样五个日夜后私房腊肠的独特风味就出来了。