严谨选料
rigorous○ 新鲜瘦肉：选取后腿瘦肉，此部位猪肉油肌少味道鲜美，口感特别嫩滑
○ 新鲜肥肉：选取猪排骨上面的猪背肥膘
○ 挑更五花肉：保留排骨肉的精品五花肉
秘制手法
Technique○ 腊肠用酒：将六种美酒复配后储藏于私家地下酒窖醇化一年以上才使用
○ 制作工艺：坚持每天凌晨四点开工，保证了猪肉的新鲜和充足腊肠日晒
品质控制
quality○ 凤岗子强腊肠坚信品质就是生命，为此除了严格控制各个生产环节外，还设立了独立的化验室，成立品质控制小组，建立了严格的出厂检验制度
众多荣誉
Promotion○ 本土客家特色产品奖、中国优质产品奖、质量信得过好产品奖、凤岗镇非物质文化遗产、灵芝碌鹅与客家腊肠2项国客发明专利
